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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）大力推薦
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一非逛不可 則新聞讓大家了解時事
不知不覺又到了畢業的季節，許多畢業生都正為謝師宴準備得如火如荼，但是謝師宴的目的真的是為了謝師嗎？政大教授近日才發文表示現在孩子的謝師宴，竟然是約好他們方便的時間，才「通知」老師出席，讓他感嘆「爸媽從小應該告訴你們的做人做事的道理。」
不過其實學生除了約好謝師宴時間才通知老師，可還是有更多重要的任務要做呢！每年大學畢業生，往往將謝師宴辦在高級飯店內，穿上美美的禮服，好在謝師宴那一晚「爭妍鬥豔」，這下好了，還沒吃到謝師宴的第一口菜色，就要先付出大筆的治裝費，比行頭、比禮服、比誰的高跟鞋蹬地最大聲；謝師宴當日不免俗踏進沙龍弄個美美的頭髮，化妝上也是煞費苦心，深怕沒有把最美的顏色都添到臉上。
謝師宴當天好像也都是同學各自聊天，一沒弄好，老師就會被晾到一旁站著與其他老師一起取暖，這樣的窘境每年比比皆是，學生應該在設計活動上增強互動性，或是多多與老師聊天表達自己的感謝之意，免得老是被批評，謝師宴是「醉翁之意不在酒」。
不過學生們約好時間才通知老師其實真的不能怪他們，畢竟系上有那麼多老師，不可能每個都剛好在同一天有空，因此學生難免會依照班上大多數同學可以的時間為主；其實也聽過不少大學教授怕麻煩，就乾脆表態一律不出席謝師宴，學生不如寫張感謝卡，詳述內心感謝老師的心情，這樣似乎比起辦餐敘，更能表達自己內心的謝意。不過老師出席謝師宴也不是壞事，畢竟大家一起吃吃飯聊聊天，順便看一下學生煞費苦心化的妝，也是過了一天。
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